Mi asignatura pendiente. La primera vez que las hice tenían muy buen aspecto pero quedaron duras como piedras. Se las llevé a mi padre para que las probara porque le encantan y el pobre se comió una pero veía que le costaba tragarlas media vida.
Hoy he vuelto a intentarlo con una receta nueva y este ha sido el resultado, he llevado a casa de mis padres una bandeja con 12 y han quedado 2, mi padre se ha comido 5 sin decir ni mu!!!
tengo que decir, a riesgo de parecer engreída, que estaban buenísimas y que son mucho mucho mejores que las que venden en las pastelerías. Tenéis que probarlas, de verdad. Además son facilísimas de hacer.
Ingredientes
- 120gr de leche entera
- 15gr de lavadura fresca de panadero
- 2 huevos
- 45gr de azúcar
- 450gr de harina
- Una cucharadita de sal
- 80gr de mantequilla
- Crema pastelera para rellenar
Empezamos calentando la leche un poquito, mas que calentar le quitamos el frio y desmenuzamos en ella la levadura.
En la mesa donde vayamos a trabajar ponemos la harina tamizada y hacemos un hueco en medio, añadimos la leche con la levadura, los huevos, el azúcar y la sal.
Amasamos hasta obtener una masa fina, un poco pegajosa pero que se puede trabajar bien. Añadimos la mantequilla en pomada y volvemos a amasar hasta que esté bien integrada.
Ponemos la bola de masa en un bol amplio que habremos untado con aceite y tapamos con film. Dejamos reposar mínimo 2 horas, hasta que doble su volumen, o como en mi caso toda la noche.
Cuando la masa haya subido, ponemos en la mesa de trabajo un poco de harina y extendemos la masa hasta dejarla con un grosor de 1cm. Cortamos círculos con un cortapastas, aro de emplatar, vaso o lo que tengáis. Vamos colocando los círculos en una bandeja cubierta de papel de horno. Dejamos levar otras dos horas mínimo o hasta que dupliquen el tamaño.
Ahora tenemos que freirlas en aceite, no debe estar demasiado caliente o se nos quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. Vamos friendo de dos en dos, cuando estén doradas las sacamos, las pasamos por papel para quitar el exceso de aceite y rápidamente las pasamos por azúcar.
Cuando las tengamos todas hechas y ya frías les hacemos un agujerito y con una manga pastelera les vamos metiendo la crema. También podéis rellenarlas de nata, nutella o lo que mas os guste, incluso se pueden comer sin rellenar.
Yo no tengo manga pastelera así que he cogido una bolsa pequeña de congelar, he metido la crema y le he cortado una puntita y con eso he rellenado las bombas.
Si os animáis a hacerlas me gustaría que me contarais que tal os ha ido, si os han gustado o no y si me ponéis fotitos en facebook de como os han quedado mejor que mejor.
