Ingredientes:
- Placas de hojaldre (fresco o congelado)
- Un huevo
- Almendras fileteadas o picadas
- Crema pastelera
- Nata montada
Para hacer las mini pantxinetas utilicé dos placas de hojaldre fresco . Lo primero que tenemos que hacer es cortar unos círculos del tamaño que queramos que nos salgan las pantxinetas. Yo en mi casa usé un vaso para hacerlos.
Por cada pantxineta que queramos hacer vamos a necesitar 2 círculos mas un "anillo",esto lo haríamos cogiendo un circulo del mismo tamaño y con un cuchillo le cortaríamos el borde.
Cuando tengamos cortadas todas las piezas de hojaldre empezamos a montar nuestras pantxinetas.
Sobre una bandeja de horno ponemos papel y vamos poniendo los círculos de hojaldre, sobre cada circulo pondremos un anillo que pegaremos con un huevo batido,pinchamos con un tenedor para que no suba y en el hueco que nos queda meteremos la crema pastelera. Cuando este relleno cerramos con otro circulo y vamos presionando las esquinas para que al hornear no se salga la crema. Pintamos con huevo batido y le echamos las almendras.
Metemos en el horno unos 12-15 minutos a 180º o hasta que veamos que están doraditos. Sacamos, ponemos sobre una rejilla para que enfríe y espolvoreamos con azúcar glass.
Para hacer los Miguelitos utilice hojaldre del que viene congelado. Lo único que tenemos que hacer es dejar que se descongele, cortar en rectángulos del tamaño que queramos y meter en el horno según las indicaciones del fabricante.
Cuando veamos que el hojaldre esta doradito y se ha hinchado los sacamos y lo ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe.
Una vez frios los partimos por la mitad, los rellenamos de nata montada y espolvoreamos con azúcar glass.
CREMA PASTELERA
Yo para hacer la crema pastelera uso una receta muy sencilla. En un bol pongo 3 yemas de huevos, 150 gramos de azúcar, 80 gramos de harina y 500 gramos de leche. Lo remuevo todo bien y lo pongo en un cazo a fuego medio y hay que dejarlo hasta que se espese,dandole vueltas sin parar para que no se pegue.
NATA MONTADA
No tiene ningún misterio, incluso podéis comprarla ya montada, pero si la queréis hacer vosotros mismos solo necesitáis un brick de nata para montar y un poco de azúcar glass.
Lo ponemos todo en un bol y le damos con las varillas hasta que se monten, a mi la nata montada me gusta que este bastante dura asique hay que darle un buen rato.
En media horita tenéis un postre bien resultón y bien rico para quedar bien con la familia o amigos, también podéis hacerlo en tamaño grande pero a mi así me gusta mas.
Espero que os guste la receta y cualquier duda aqui me teneis.
Un saludo.
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