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sábado, 27 de abril de 2013

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON BASE DE HOJALDRE


TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON BASE DE HOJALDRE

Para hacer esta tarta se han unido dos situaciones; una es que mi amiga Andrea quería hacer una tarta para llevar al trabajo y me pidió una receta facilita y la otra es que Arzur, compañero de pesca de mi marido, cumplía años y como siempre me dice que le encanta mi blog pues le quería hacer una tarta para celebrarlo.

Ingredientes:
  • Dos placas de hojaldre fresco
  • 500gr de queso Philadelphia
  • 500gr de nata para montar
  • 250gr de chocolate de cobertura blanco
  • Mermelada de fresa
  • Azúcar
  • 6 hojas de gelatina
Lo primero que vamos a hacer es preparar la base de nuestra tarta. Cogemos una de las placas y la colocamos sobre papel de horno en la bandeja que vayamos a utilizar para hornear. Con la otra placa de hojaldre le hacemos los bordes y lo pegamos a la base con un poquito de agua. Unir bien los bordes a la masa, si es necesario presionar un poco con los dedos ya que si no lo unimos bien quedaran agujeritos y luego al echarle la crema de queso se saldrá por ahí. Pinchamos la base (los bordes no) con un tenedor y le ponemos encima unos garbanzos o alubias para que no suba.
Metemos en el horno a 200º hasta que esté dorado, unos 15-20 minutos.
Como podéis ver en la foto de abajo a mi me subió así que lo que hice fue quitarle todo con un cuchillo hasta dejar la base plana.



Vamos con la crema. En primer lugar ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua.
En un bol mezclamos el queso Philadelphia con el azúcar, no he puesto cantidad porque va un poco al gusto. Yo le puse unas 6 cucharadas.
En un cazo ponemos la nata con el chocolate blanco en trozos y llevamos al fuego hasta que se derrita.
Echamos en esta mezcla las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta que se disuelvan. Añadimos a la mezcla de queso y azúcar.
Vertemos esta crema en nuestro molde de hojaldre y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente o un mínimo de 12 hora para que enfríe y cuaje bien.


Ponemos en un recipiente la mermelada con un poco de agua y metemos en el microondas unos segundos,le damos unas vueltas y si es necesario añadimos mas agua. Tiene que quedar una mermelada ligerita.
Sacamos la tarta de frigorífico y cubrimos con la mermelada o podéis decorar con unas fresas en laminas, frambuesas, virutas de chocolate....lo que queráis.


Es una tarta deliciosa con un sabor muy suave.


Podéis cambiar la base de hojaldre por una base de galleta, que es la receta original de la tarta de queso. Necesitaríamos un rulo de galletas tipo digestive y unos 100gr de mantequilla derretida en el microondas.
Picamos las galletas con la turmix o en su defecto golpeandolas con algo hasta que estén en polvo y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y con esta mezcla cubrimos la base de un molde. El resto del proceso es igual.




jueves, 18 de abril de 2013

LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO

LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO

El desayuno es la primera comida del día, separada de la anterior por muchas horas.
Tras esas horas de ayuno es muy importante proporcionar a nuestro cuerpo la energía y los nutrientes necesarios para hacer frente a todas las actividades que se realizan en esta parte del día.
De no ser así, obligamos a nuestro cuerpo a recurrir a las reservas, lo cual no es bueno, ya que esta situación favorece la tendencia al "ahorro" y, por tanto, al sobrepeso.

Además está demostrado que las personas que no desayunan, o desayunan poco, tienen un rendimiento y una capacidad de mantener la atención menor que las que si lo hacen.

En el caso de los niños que van al cole esta diferencia puede ser fundamental para conseguir aprovechar mejor la labor educativa del colegio.

El papel del desayuno es, como su propio nobre indica, romper con el ayuno nocturno. Para ello no es suficiente con tomar un vaso de leche. Un ejemplo de desayuno completo incluye, al menos:

  • Lácteo: leche, yogur, queso, cuajada
  • Cereal: pan, cereales, galletas
  • Fruta: entera o en zumo

Es importante no abusar de la bollería, reduciendo su consumo, a una vez por semana y extiendo este consejo a la hora de la merienda, ya que muchas madres por comodidad dan a los niños de merendar un bollo y esto está bien para alguna ocasión, pero lo ideal sería un bocadillo y una pieza de fruta.

Otro aspecto a tener en cuenta es que, generalmente, como nos levantamos con el tiempo justo, al desayuno no se le da la importancia en la dieta que debe tener.
Se aconseja que el desayuno nos proporcione entre el 20 y el 25% de la energía diaria, pudiéndolo repartir entre el desayuno y el almuerzo de media mañana.


Y aquí os dejo una foto de lo que desayuno desde que he empezado a cuidarme.


Espero que la entrada os haya resultado interesante y que sigáis los consejos que vienen en ella.

Ya sabeis ese dicho "Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un pobre"

miércoles, 10 de abril de 2013

ALIMENTOS CON CALORIAS NEGATIVAS

ALIMENTOS CON CALORIAS NEGATIVAS

Se acercan el calor y el verano y como ya es típico en estas fechas la gente empieza con la denominada "operación bikini" y yo me incluyo, aunque este año la intención no es solo la de bajar unos kilos para lucir mejor en la playa, sino aprender a comer de forma mas saludable ya que nuestra alimentación es la base de todo lo que pasa en nuestro cuerpo.

Hoy os voy a hablar de los alimentos que tienen calorías negativas. ¿Qué quiere decir esto? Pues que son alimentos que tienen muy pocas calorías y que al comerlos, nuestro cuerpo entre que los digiere y los metaboliza, consume mas calorías de las que nos ha aportado el propio alimento.


Por ejemplo, si nos comemos 100gr de espárragos, consumiríamos 17kcal pero nuestro cuerpo gastaría al rededor de 30kcal en digerir y metabolizar los espárragos, con lo cual habríamos perdido 13kcal.

Si integramos estos alimentos en nuestra dieta diaria,a parte de beneficioso para nuestra salud, nos ayudará a adelgazar.

¿Qué me dices de una zumo de manzana, piña y sandía para desayunar?  Además de refrescante y nutritivo ¡nos ayuda a perder peso!


martes, 9 de abril de 2013

FILLOAS DE LEITE

FILLOAS DE LEITE

Me encantan las filloas. Dulces o saladas. Me gustan mucho las de leche porque se pueden comer con cualquier cosa pero alguna vez en Galicia, si me ha coincidido con que mis primos hacían la matanza, las he comido de sangre y también son muy ricas.


Ingredientes:
  • 2 huevos grandes
  • 750ml de leche
  • 300gr de harina
  • Azúcar / Sal
  • Tocino blanco
Mezclamos todos los ingredientes con las batidora hasta obtener una masa homogénea.
Dejamos reposar una hora.
Ponemos al fuego una sartén antiadherente, untamos con un trozo de tocino blanco (en su defecto podemos utilizar mantequilla) y echamos una pequeña cantidad de masa, lo suficiente para que cubra el fondo de nuestra sartén.
Cuando empiece a desprenderse por los bordes, con mucho cuidado, le damos la vuelta. Dejamos cocer por el otro lado.
Repetimos el proceso hasta acabar toda la masa.


Se pueden hacer dulces o salada, añadiendo azúcar o sal. Las dulces las podéis rellenar con nocilla, mermelada, nata, caramelo, sirope...
Las saladas las podéis rellenar de jamón y queso, queso de untar, ensalada....


Un vez hechas y frías si queréis comerlas calientes se pueden meter sin problema en el microondas.


Estas son las que yo me comí, tienen buena pinta o no?

TORRIJAS DE LECHE

TORRIJAS DE LECHE

Las torrijas son un postre típico de la Semana Santa o Cuaresma. Son rebanadas de pan duro empapadas en leche o vino, rebozadas con huevo y fritas.
Es un alimento de origen humilde que llena bastante y se usa en las fechas indicadas que es cuando los católicos dejan de comer carne.


Ingredientes:

  • Pan duro
  • Leche
  • Piel de limón
  • Azúcar
  • Huevo
  • Aceite de girasol
Cortamos la barra de pan en rebanadas de 1cm de grosor mas o menos.
Mientras, ponemos al fuego 1 litro de leche con la piel de un limón. Cuando rompa a hervir, retiramos y dejamos reposar. Batimos los huevos.
Pasamos las rebanadas de pan por la leche, cuando las tengamos todas empezamos a pasarlas por el huevo y vamos friendo en una sartén con abundante aceite de girasol.
Cuando estén doradas por los dos lados las sacamos a una fuente con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante y cuando estén bien escurridas las vamos pasando a otra fuente y les echamos azúcar por encima. Les pondremos bien de azúcar.


Podéis comerlas frías o calientes, solas o, por ejemplo, con una bola de helado y si queréis podéis sustituir la leche por vino tinto.


Para hacer esta receta he contado con la ayuda de mi madre, yo no único que he hecho han sido las fotos, así que, muchas gracias Ama por tu aportación a este blog.






lunes, 8 de abril de 2013

EMPANADA DE BONITO

EMPANADA DE BONITO

En la casa que tienen mis padres en Galicia hay un horno de leña de los de toda la vida que me fascina.
Siempre que vamos le digo a mi madre que tenemos que encenderlo para cocinar algo y esta vez no se me ha escapado.
Le tuvimos a mi padre desde las 10 de la mañana metiéndole leña para calentarlo bien y a eso de las 2, cuando solo quedaban las brasas, metimos nuestras empanadas.


Ingredientes:

  • 1.250gr de harina
  • 50gr de levadura fresca
  • Medio vaso de aceite
  • 3 vasos de agua templada
  • Una cucharadita de café de sal
  • Relleno (bonito, 3 cebollas pequeñas,pimiento rojo)

Con estas cantidades nos salieron dos empanadas, una grande y otra pequeña, y dos bollitos de pan. Si solo queréis hacer una empanada grande usar la mitad de los ingredientes.

Hacemos la masa igual que la de la Pizza Casera. Dejamos reposar toda la noche.


Ponemos en una sartén con un poco de aceite a pochar las cebollas bien picadas, cuando blanqueen añadimos el pimiento troceado y el bonito, dejamos sofreír 5 minutos. No hay que hacerlo mucho porque luego lo meteremos en el horno.

Cortamos la masa en las capas que vayamos a necesitar, en nuestro caso 4, y vamos amasando cada uno hasta que tengan mas o menos 5mm de grosor y el tamaño de nuestra bandeja.
Ponemos la base, que sobre un poquito por los laterales para luego poder cerrarla, rellenamos y cubrimos con la otra parte. Con un tenedor vamos cerrando bien. Pinchamos toda la superficie con el tenedor y si os ha sobrado algo de masa podéis hacerle unos adornos. Pintamos con huevo batido y metemos en el horno.


En nuestro caso, era un horno de leña que no habíamos usado nunca y no controlamos muy bien el tema de la temperatura.
A los 10 minutos de meterla, la pequeña ya estaba un poco quemada y la grande bien dorada, así que las sacamos.


En un horno convencional  a 180º unos 20-25 minutos, vais controlando y cuando veáis que está dorada apagáis el horno y dejáis reposar un rato dentro.


No esperéis un empanada como las que venden en los supermercados ya que no tienen nada que ver. La masa es la de pan de toda la vida que es como se hacían antiguamente las empanadas. Si la hacéis ya me contaréis cual os gusta mas.